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Panna Cotta
Langanhaltender druckvoller mineralischer Abgang
Grappagnac ist Ausdruck höchster Grappakultur und wird nur in sehr begrenzter Auflage produziert
Das verleiht dem besonderen Südtiroler Whisky seine besondere Tiefe mit eigenständigem Charakter
Chardonnay AURUM DOC Jahrgang:2024 Panna CottaLage: Kardaun und Oberplanitzing Meereshhe: 330 450 m Boden: tiefgrundiger, sandiger Porphyr, Muschelkalk und Verwitterungsboden Hangneigung: 20 40% Erziehungsform: Guyot Alter der Rebstcke: 15 20 Jahre Lesezeitpunkt: Anfang September VINIFIZIERUNG Sorte: 100% Chardonnay Vinifikation: Die Trauben werden sorgfltig von Hand gelesen und ausgewhlt. Der Most wird sanft gepresst und durch naturliche Sedimentation von Trubstoffen geklart. Anschlieend erfolgt
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